Frankreich

Tee gelangt in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts unter der Herrschaft von Ludwig XIII. zeitgleich mit anderen kolonialen Luxusgütern wie Schokolade und Kaffee nach Frankreich und gewinnt an Beliebtheit, als Jules Mazarin an den Hof kommt und dem Tee Heilkräfte zuschreibt. Der Preis ist jedoch hoch, und Tee ist den Aristokraten vorbehalten.

Die Gewohnheit, Milch in den Tee zu geben, verbreitet sich am französischen Hof, da die zu heiße Flüssigkeit die Porzellantassen beschädigen kann.