França

O chá chega a França na primeira metade do século XVI, durante o reinado de Luís XIII, ao mesmo tempo que outros produtos coloniais de luxo, o chocolate e o café, e ganha popularidade com a chegada de Jules Mazarin à corte, que atribui ao chá propriedades medicinais. O preço é, no entanto, elevado e o chá é reservado aos aristocratas.

O hábito de colocar leite no chá desenvolve-se na corte francesa, uma vez que o líquido demasiado quente poderia danificar as xícaras de porcelana.